黑龙江特色美食熘肉段的做法

2014.06.05 来源: 互联网大字

黑龙江特色美食，熘肉段的做法。熘肉段是东北人家的主力宴客菜，就拿俺家餐桌来说，逢年过节的都少不了这道菜，也是盘子*快见底的一道菜，剩点汤汁肯定也会给拌米饭了，特别香，百吃不厌。接下来，我们一起来看看黑龙江特色美食之熘肉段的做法！

那么，你知道熘肉段的做法吗？接下来，我们一起来学习如何来制作熘肉段！

**步：准备猪肉200克、红尖椒1/2根、尖椒1/2根、洋葱1/2个、小葱末1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、生抽2大勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、盐1/2小勺、老抽1/2小勺、鸡精3克、香油1/3小勺、料酒1/2小勺、水淀粉1大勺、清水2/3杯、生抽2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺、干淀粉4大勺、面粉1大勺、鸡蛋白1个、清水适量；

第二步：辣椒洗净切成菱形块;洋葱剥皮洗净切成菱形块备用；

第三步：猪肉洗净切成1*2厘米的条，加腌料拌匀腌15分钟入味，然后把面糊原料混合搅匀，放入腌好的肉块挂糊；

第四步：炒锅烧热倒入约500克植物，油烧至6成热，放入挂浆的肉块炸制；

第五步：肉块炸成金黄色时捞出，然后将油继续加热，待油温升高后把炸好的肉块放人热油中，用大*进行复炸一次，炸约10-15秒捞出沥油；

第六步：倒出锅中多余的油留适量底油烧热，下葱姜末爆香后倒入洋葱翻炒几下；

第七步：倒入尖椒、红尖椒块略炒，调入料酒和生抽酱油、白糖、盐炒匀，然后沿着锅边烹入白醋，倒入清水大*烧开；

第八步：淋入水淀粉煮至粘稠，加点鸡精调味，倒入肉块，快速翻炒均匀，让料汁均匀的包裹住每块肉，起锅前淋入香油即可。

如此美味的熘肉段就这样做好了，你学会了熘肉段的做法了吗？如果你还想了解更多的黑龙江特色美食，尽请关注3158**黑龙江！

投稿作者：孤芳不自赏46

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