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重庆是一座典型的内陆码头城市，这里有着稍显崎岖的道路，这里有着寒湿的大雾，这里有着龙蛇混杂的江湖，但是这里因为直辖十年，而飞跃成为了中国一线的经济之都。重庆有两张名片，一张是美食，一张是美女。
要说两个字来定义重庆美女的性格，那么就是泼辣，这或许也和重庆*辣辣的*锅江湖有关，在重庆正宗的老*锅店吃*锅，你鲜少见到有人点鸳鸯锅，一眼望去都是红汤亮油，不过这并不是重庆*锅的秘诀，*锅底料里面的辣椒与香料，就超过了二三十种，好汤底的标准是越煮越醇厚，颜色并不会因为熬煮时间长而有变化。
重庆*锅的另一个好吃的秘诀就是牛油，正宗的老*锅中，牛油放在九宫格中的一个，仍有它在底料中慢慢消融，丝滑的油质再逐渐散开到其他八个宫位，当第一道汤底沸腾的时候，就可以下箸了。
投稿作者：孤芳不自赏46
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