吃当季作物按四时变化养生

2014.06.04 来源: 互联网大字

秋茄白露蕹，恰毒过饭匙铳 ”是一句俗语，意思是秋季的茄子和白露后生产的蕹菜(空心菜)有剧毒，毒性更甚过眼镜蛇，因此劝人不可食用。饭匙铳即是眼镜蛇。“白露”，则是指盛夏进入秋凉的节气。

每一种作物都有适合生长的季节，中医院院长林教授表示，上述的俗语，点出了平时选择食材时应尽量选择当季盛产的作物。常做菜的人也许会发现，非盛产季节的茄子煮起来比较不容易软，也不似盛产季节好吃，主因是栽培未能顺应天地之气，所以不如当季美味。

林教授表示，作物应种植在适合生长的季节，配合四季规律，而养生也是如此。任何人生活在天地之间，皆须顺应自然。春生、夏长、秋收、冬藏是天地运行之道，生活脚步也要随着四时变化。

春夏养阳，秋冬养阴是****之道，林教授指出，春夏应该多活动，秋冬则要多休息以保养阴气。每日慢跑或爬山被视为健生的好习惯，但年岁大的人在冬季爬山时身体常会感到不适，若坚持一定要在冬天做剧烈的运动，也容易影响到健康。

不论是生活作息或饮食都应随着季节调整，林教授表示，每个季节都有适合食用与不宜食用的食物。例如瓜类适合在夏天食用，但秋天吃多了就容易出现肠胃问题。食物的种类繁多实在难以一一掌握，如何快速的区分每个季节适合食用的作物？林教授表示，上天给人们的当季作物，就是*适合食用的食物。

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