健康食物没洗干净反而容易生病

2014.06.04 来源: 互联网大字

来自于“美国科学公益中心”、《细胞代谢期刊》，美国、澳洲据美国食物营养团体科学公益中心统计及分析发现，10种被认为有益健康的食物，反而*容易引起食物中毒而澳洲的研究也发现，被认为可预防各种慢性病的抗氧化剂，反而易引起初期糖尿病，看似*健康，却可能*不健康！

科学公益中心是美国食物营养团体，他们分析1990年以来美国疾病管理局的食物中毒资料，以引发疫情次数做为危险食物的评估标准，结果被认为*有益健康的生菜沙拉如莴苣和菠菜等绿色叶菜高居“***危险食物”**，共引起363次疫情，造成约13,600起病例，其次则是鸡蛋，与352次疫情有关，鲔鱼则与 268次疫情有关，牡蛎与132次疫情有关，马铃薯与108次疫情有关，其他还有乳酪、冰淇淋、番茄、球芽甘蓝、浆果类等。这些食物之所以危险，多来自于未清洗干净及未煮熟。

绿色叶菜和马铃薯沙拉造成疾病的主因是大肠杆菌、诺罗病毒和沙门氏菌，多因未适当清洗肇祸。而蛋类未煮熟、乳酪未适当加工、生番茄不洁，则多易引发沙门氏菌污染，而鲔鱼未冷藏或罐头鲔鱼也易变坏释放出有害毒素。生蚝易有诺罗病毒污染，冰淇淋污染则多来自被沙门氏菌感染的鸡蛋。

而澳洲摩纳希大学*新刊载在《细胞代谢期刊》的研究则发现，被认为可防止自由基攻击细胞，有助对抗各种疾病及老化的抗氧化剂，不仅不能预防糖尿病，反而容易提高罹患糖尿病的风险。

而在第二型糖尿病初期案例中，研究更显示抗氧化剂对患者健康有害，研究人员认为抗氧化剂依然是有益健康的，但在体内应有适当的平衡，有益健康的成分过多，却可能会造成不好的影响。

投稿作者：孤芳不自赏46

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