拿手菜：在家也可以做重庆地道的荤豆花

2014.06.03 来源: 互联网大字

莫非宴客的时候就只能选择餐厅吗?其实你也可以练就几道拿手菜的。今天小编为大家带来的就是重庆地道荤豆花的做法。

豆花，是很多重庆人从小吃到大的美食，多少年来一成不变保持着*天然、朴素的风格，但是重庆人也喜欢将豆花变成百味，有酸菜的、麻辣的还有三鲜的，这是重庆一种街头小吃，名为荤豆花，如果做得地道拿来宴客也很出得了手。

下面来谈谈荤豆花的做法吧?食材的准备，主料是豆花、酸菜外加上猪肉、基围虾、泡椒、花椒、盐巴、味精、高汤、葱段等。做法也很容易，将酸菜浸泡一会，然后切成一块，猪肉、猪肝切片，加入少许生粉拌匀，锅中放油，烧热之后，放入花椒粒、生姜片爆香，然后加入泡椒、酸菜一起翻炒出香味，*后加入高汤，烧开之后就可以加入香菇、葱段等调味，然后加入刚才拌匀的猪肉、猪肝，*后隆重出场的就是豆花了，放入之后稍微煮一下就可以起锅，起锅前加入味精、盐巴，撒上少许葱花，一道拿手菜就可以端上桌了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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