有机食物是否更健康

2014.06.03 来源: 互联网大字

当你走进超市，你会选择一般栽植的青苹果，还是有机种植的苹果？这两种苹果看起来都令人馋涎欲滴，同时也富含维生素与纤维质，没有脂肪、钠与胆固醇。

有机食品：买或不买？

当你犹豫是否购买有机食品时，可参考以下几点：

1. 营养：目前并无确证呈现有机食品比一般食品更富营养成分，即使开出有机认证，美国农业部并不**这些有机生长与处理的产品更安全或更具营养价值。

2. 品质与外观：有机食品与一般食品有相同的品质与安全标准，**不同的是食品生产与处理过程。一般而言，有机蔬果较易**，因为它们**不涂蜡或添加防腐剂。此外，有机食品较无卖相，外型不美观、颜色各不同，型态也可能比较小。一般消费者从外型上是很容易辨识有机蔬果与一般蔬果的差异。

3. 杀虫剂：一般蔬果在成长的过程中，使用杀虫剂来保护作物免于病虫害。当农夫喷洒杀虫剂时，难免在蔬果上残留杀虫剂，有些人选购有机食品的原因正在此，大部份**也都认同。但是，有研究指出杀虫剂残留的数量并不会立即造成健康的威胁。

4. 环境：许多人基于环保的理由购买有机食品，而有机农多也是基于对环境生态尊重的理念栽植。

5. 成本：大部份有机食品的价格比一般食品昂贵，是因为有机食品的栽植成本较高、**严苛的规定与农作物产量较少所致。也因为有机农不使用除草剂或杀虫剂，所以许多控制杂草生长与病虫害防*，皆仰赖人工处理。

6. 味道：一些人可以辨别出有机食品与一般食品的味道并不相同，因为味觉很主观，所以见仁见智。不过，不管买不买有机食品，新鲜才是*重要的考量。

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