端午粽蔬食健康吃五谷粽肾友不宜

2014.06.03 来源: 互联网大字

每年的端午节，面对市售琳琅满目口味众多的粽子，该如何吃得健康？营养师建议，一个人***好选择其中一餐吃粽就好，一餐以一颗为宜，并搭配一比一的蔬果均衡饮食，以免碳水化合物摄取过多；慢性病患吃粽要更加注意，营养师提醒，肾脏病患不适合吃五谷粽，因为含磷量较高，高血压患者吃粽沾酱容易摄取过量的钠，应该减少酱料摄取。

端午节到来，各式口味的美味粽子，该如何挑选，健康吃？综合医院营养组营养师洪教授表示，以一颗*常见的拳头大小粽为例，热量就有约400~500大卡，如果一餐吃了两三颗，再加上其它食物，不但热量破表，对于健康更是一大负担。

洪教授表示，民众应该把握**三餐中，只挑一餐吃粽的原则，并且一餐只吃一颗粽子当主食为限，重要的是，应该要搭配约一个饭碗份量的富含纤维质的蔬菜，让营养均衡，否则容易有碳水化合物摄取过多问题，糯米也难消化，此外也别小看油量的摄取，如果吃的是油炒的北部粽，蔬菜就改为氽烫、避开油炒，饭后可搭配些水果。

营养师提醒，慢性病患吃粽要更严加把关，虽然市面流行养生五谷粽，吃起来较健康，但对于肾脏病患来说，却可能有含磷量高的问题，应该避开，改吃一般粽，糖尿病患要注意糯米过量会让血糖升高，而高血压患者，则要注意沾酱含钠量高问题，尽量减少或是干脆不沾酱，以免欢欣过端午，慢性病却失控。

投稿作者：孤芳不自赏46

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