冬天喝甜汤小心喝出幸福肥

2014.06.03 来源: 互联网大字

寒冷冬天来碗暖呼呼的甜汤，从嘴巴暖到整个身体，让人感到幸福无比。营养师表示，坊间甜汤种类众多，各有不同的营养价值，民众享受美味之际，也要注意热量摄取，以免肥肚上身。

花生汤 *怕黄麴毒素

烧仙草、杏仁茶、花生汤等甜汤，是不少民众的*爱，其热量却不容小觑。健康管理专科学校教授汪教授以花生汤为例，她说，花生属坚果类，不仅富含油脂，还有丰富的蛋白质、维生素A、B、K等，它是一种高营养及高能量密度食材。此外，花生也有助发奶，是许多孕妇坐月子的良伴，尤其花生外面那层红色皮含有营养，虽然尝起来有点苦涩，却有丰富的多酚类、木质素等成分，如果去皮不吃很可惜。

烧仙草淀粉糖量惊人

浓郁烧仙草也是冬季热门甜汤之一，汪教授说，仙草可帮助身体排毒，除了本身含抗氧化的多酚类外，多醣类、水溶性纤维含量很高，是不错的养生食材。

不过，仙草煮后的胶质并不多，部分业者为增加口感、避免结冻，常添加淀粉类的面粉或太白粉、玉米粉等一起调配；加上仙草味道较苦，糖的添加更不可或缺，且烧仙草常搭配芋圆、粉圆等配料，一不小心热量容易破表。

杏仁茶注意油脂热量

另外，许多民众难以抗拒杏仁茶的香浓味道，汪教授说，所谓以形补形，以色补色，中医食疗用的白色**材常有美白效果；若以现代医学而言，只要有抗氧化功能，则具皮肤美白效果，杏仁茶常作美白养生用途。

杏仁虽被归为油脂类，本身除含油脂，还有维生素A、B、C 、钙及矿物质，它对血压稳定也有帮助，但别忘富含油脂的它，热量可不低。

选配料多挑“食物原形”

大多数甜汤都会加料，汪教授建议，应选择可看到“食物原形”的配料，尽量少经加工处理，如芋头会比芋圆好，薏仁、白木耳加莲子也是不错选择，可提供纤维质摄取，避免血糖剧烈波动。另外，喝甜汤需有总热量控制概念，如果下午饮用，晚上需减少淀粉摄取；尤其糖尿病患者*好在营养师的建议下食用，以免满足了口腹之欲，身体健康却亮红灯。

投稿作者：孤芳不自赏46

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