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五谷杂粮营养较完整，但透析患者不适合大量补充。北市联合医院仁爱院区营养师表示，采用腹膜透析者，清除体内废物的频率较高，可接受五谷杂粮食用量通常比血液透析者多，具体食用量建议医师及营养师讨论。
营养师指出，五谷杂粮含较多磷、钾，适量食用对健康的民众不造成困扰，但透析民众需留意食用量。透析民众通常也需服用排磷药物。
营养师建议一般民众每天吃五谷杂粮，例如糙米等，营养价值比精制白米高，还能增加饱足感。
透析患者采用腹膜透析，清除频率较高，饮食上相对稍有弹性，但还是要避免大量摄取蛋白质及含高量磷、钾的食物。腹膜透析是利用腹膜半透析膜特性，清除体内多余的水分与尿毒；病患只要把透析用的药水经由事先植入的导管灌注入腹腔内，留置约4-6小时，再引流出来，完成一次的透析*疗，病患每日需约执行4、5次的透析交换。
除了换肾，血液透析、腹膜透析都是尿毒症患者延续生命的医疗方式，医师临床经验显示约6成的血液透析患者有搔痒症状，搔痒原因错综复杂，并非单一因素可解释，皮肤中的钙磷沉积、皮肤过于乾燥、副甲状腺亢进、高血磷、贫血、缺铁质，过敏等均是可能因素。
营养师张教授表示，五谷米含有丰富的植化素，能帮助抗氧化与发炎，内含的水溶性纤维，也能够降低血糖、血脂，增加肠道内好菌的数量，让身体越来越健康，然而精致化的白米饭，失去了营养精华，只剩下淀粉可以摄取，对于身体健康没有太大好处，吃多了反而会让血糖升高。
但五谷饭有丰富的磷与钾离子，肾脏病患者不容易排出，会造成额外的代谢负担，因此患者在食用五谷饭前，*好能先与医生沟通，确认病况适合与否，才能决定要不要吃五谷饭，卫福部曾呼吁民众，每天摄取的五谷根茎类，五谷饭必须占三分之一，*好每天的白米饭，都能够用五谷饭取代，促进身体健康。
张教授补充，许多年长者代谢会比较慢，不容易控制血糖与血压，五谷饭就是很好的食物改善方式，但由于五谷饭比较硬，煮饭方式就必须有改变，每日睡觉前，就应该把五谷米泡水，等下班回家后再蒸煮，或放入微量的水稍微浸湿，再放入冰库中冷冻，煮饭前拿出即可，两种方法都可煮出松软的五谷饭。
投稿作者：孤芳不自赏46
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