黄豆的禁忌都有哪些

2014.06.03 来源: 互联网大字

一、肾脏病患者宜少食

肾病患者不宜摄食过量豆类制品。因植物性蛋白质会使体内生成的含氮废物增多，增加肾脏的代谢负担，加速肾功能恶化。

二、痛风与高尿酸患者宜或不宜

高普林食物引起尿酸值增高，过高尿酸值引起痛风。豆类以往一直被认为是痛风症的禁忌。但研究已发现只有肉类、海鲜及酒类会增加痛风的机率，豆类包括芦笋、香菇少量食用无碍。

三、癌症病患不宜

美国饮食协会称，曾罹患乳癌者可少量摄食豆类制品，但不宜补充大豆异黄酮素。澳洲新南威尔斯省癌症协会则警告，乳癌、摄护腺癌等和荷尔蒙有关癌症患者应避免大量摄食黄豆及黄豆制品，因这些食品会加速肿瘤生长，并影响药效。

四、肾结石患者不宜豆腐、豆干

因制作豆腐、豆干过程中加入大量石膏，故含高钙，故肾结石病患不宜食用。

五、肠胃机能不佳者及会过敏者不宜

黄豆含寡糖不易被消化吸收，故易产生胀气，肠胃蠕动机能不佳者少食。黄豆是一种过敏源，对黄豆过敏者不宜食用。

六、勿食黄豆补充剂

黄豆食品可以降低罹患癌症的危险，但是黄豆补充剂对健康并没有同样的好处。黄豆补充剂含有大量的异黄酮素，这是一种天然化合物，性质和雌性激素荷尔蒙相似，能够使乳癌的肿瘤增大。而摄取天然的黄豆制品，如豆浆、豆腐等，则对降低乳癌的罹患率是有益的。

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