制作猪脚姜所需的材料
猪脚,甜醋汁(广东叫添丁甜醋),姜(老姜或肉姜),鸡蛋
猪脚姜的制作方法
1.老姜洗净
2.去皮
3.用刀背拍裂
4.锅中不放油,炒干水份
5.甜醋汁倒入砂锅
6.煮开后放入炒过的姜小*煲约半小时,关*
7.让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜
8.猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲
9.另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲
投稿作者:孤芳不自赏46
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