烧卖怎么做?

2014.06.02 来源: 互联网大字

制作烧卖所需的材料

五花肉150g，水发香菇8朵，笋一个，糯米150g，葱5根，姜6片，中筋面粉250g，虾15只

烧卖的制作方法

1.将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）

2.将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时。

3.锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色。

4.再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关*。

5.倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。

6.变成烧卖馅料。

7.面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟。

8.分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。*后在中间插上一只虾，放在大*中蒸7，8分钟即可。

小诀窍

1.不用放虾也可以，看个人喜好。2.包烧卖不同于包子，擀的面皮不需要中间厚，擀的时候要注意中间周围一样薄。。3。*好用热水和面，这样擀的面皮会更薄。

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