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在酒类文化历史的发展上有太多的名酒经历了历史的熏陶，在这个历史的长河中，有的没落了，有的却崛起了，但是没落却并不代表他们不好，相反很多没落的酒乃是****的美味佳酿，波特酒也是这没落的一员。
波特*早的名字叫PORT，由於此名字被其他產酒國使用，近年來，他們已經使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者說OPORTO來命名這類酒，而且隻有葡萄牙多羅河地區出產的這種加強酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香檳一樣這個名字是有專有權的，其他國家和地區不得使用。
波特酒產自葡萄牙北部的斗羅（DOURO）河地區,斗羅河歷來有“黃金河谷”的美譽，是葡萄牙的母親河，葡萄牙人誕生的搖籃，得益於他們的祖祖輩輩的辛苦耕耘，在多羅河兩岸的山坡和峭壁上，在片岩中開墾出一片片梯田葡萄園，每當金秋葡萄收獲季節，多羅河兩岸黃紅色的葡萄林如同仙境一般。
在17世紀末和18世紀初，葡萄酒釀造出來通常主要是運往英國的，而當時並沒有發明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作為容器運輸，由於路途遙遠，葡萄酒一般很容易變質，后來酒商就在葡萄酒裡加入了中性的酒精（葡萄蒸餾酒精），這樣就會使酒不容易腐敗，保証了葡萄酒的品質，這就是*早的波特酒。
波特酒應在攝氏15至20度之間（華氏59至68度）飲用，白波特酒例外，可以冷藏飲用。茶色波特酒也可能在稍涼的溫度下飲用。
一旦開瓶，一般波特酒比未加強的葡萄酒保存時間更長，但*好和葡萄酒一樣盡快喝完。一般瓶塞封裝的波特酒可以在黑暗的地方保存幾個月，而軟木塞封裝的波特酒則必須盡快喝完。通常情況下，越是年代久遠的波特酒，越應該盡快喝完。
像其他葡萄酒一樣，波特酒，應儲存在涼爽但不寒冷，黑暗的（光會對波特酒造成損害），一個溫度穩定的（如一個地窖）地點。如果酒瓶是軟木塞塞著的，將酒瓶臥倒放置﹔如果是普通瓶塞，則直立放置。
一款拥有悠久的历史传承的好酒，在其味道上往往都会承载着一种奇特的感觉，这种酒也许不能让全世界的人了解，但是对于董酒的人来说这才是真正的美酒！
投稿作者：孤芳不自赏46
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