制作苔菜明虾所需的材料
主料:明虾12只
辅料:花椒盐或番茄酱适量,苔莱25克
蛋汁:鸡蛋1只,酒1/2汤匙,糖1/2茶匙
腌虾料:酒1汤匙,盐1茶匙,香油1茶匙,葱2条,姜3片
苔菜明虾的制作方法
1、明虾洗净,只剥下中间一段之虾壳(头摘下,尾部仍保留皮壳),抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。
2、葱姜拍碎,放入大碗中,加入酒、盐、香油拌匀,再将虾放进,腌约10分钟。
3、苔菜滤去泥砂,用刀剁碎,蛋在小碗中打散备用。
4、每一只虾的中间(剥去虾壳部分)先在干面粉中沾敷一下之后,再放入蛋汁中蘸匀。
5、*后裹满苔菜屑(头及尾部,可不必裹上),放入已烧至八分热之油中炸熟,盛在碟上即可,虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。
投稿作者:孤芳不自赏46
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