鱼式豆豉蒸排骨

2014.05.30 来源: 互联网大字

用料：小排、豆豉、糖、盐、姜、蒜、淀粉、干辣椒、料酒、二荆条辣椒、植物油

鱼式豆豉蒸排骨的做法

1.排骨成长段（小段适合炒，长段蒸起来**），各种调料切末

2.入油，五成热加入豆豉，姜蒜末炒香

3.倒入排骨里，加入白糖，料酒，还有干辣椒，搅拌

4.盖上保鲜膜，腌制40分钟，上滚水锅小*蒸一个半小时

5.出锅加出排骨摆盘，剩下的汤汁加入辣椒末炒熟，水淀粉勾芡淋于其上

小贴士

1.这是融合了湘菜和粤菜的做法的怪味做法，迅速**

2.喜欢清淡的就不加辣椒，喜欢浓烈的可加一盆小米辣

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