红烧猪脚

2014.05.30 来源: 互联网大字

用料：猪脚两个、大葱适量、老姜适量、桂皮适量、丁香适量、茴香适量、八角适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、朝天椒适量

红烧猪脚的做法

1.猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。

2.锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。

3.锅里放油，放冰糖小*煮化开。

4.把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。

5.锅中放入香料爆香。

6.把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。

7.倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大*煮开后改小*慢炖。

8.煮到水快干，加入稍许冰糖。

9.开中*不停的煸炒收水。

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