金针菇肉片汤

2014.05.30 来源: 互联网大字

用料：金针菇260g，猪肉200g，蒜蓉适量，郫县豆瓣酱适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量

金针菇肉片汤的做法

1.金针菇剪**部，在清水里浸泡片刻，洗净，捞出，控干水分；

2.猪肉洗净，切成肉片；把肉放进冷冻室稍稍冻硬，这样切得又薄又好；

3.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜蓉；郫县豆瓣酱剁碎；

4.热锅里倒入适量油，小*炒香蒜蓉，放入豆瓣酱用大*炒出红油；

5.注入适量清水烧开，家里有高汤的朋友，可以用高汤代替清水；

6.把金针菇放入锅里煮熟；

7.将肉片放入锅里，烫熟即可；

8.调入适量盐、鸡精，翻炒均匀；撒葱花，起锅。

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