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擂辣椒皮蛋

2014.05.30   来源: 互联网 大字

主料:皮蛋(一个就够了,我放的有点多)、辣椒

配料:蒜子、香菜(我没买,缺了也没什么)

调料:盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精

做法:

1、准备材料

2、锅洗干净,放一点油或者不放,小*慢慢煎,我老家说是滕干

3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会,蒜子剥皮拍碎

4、辣椒煎成虎皮,比较好剥皮

5、剥皮的辣椒

6、先把蒜子捣碎,就是擂了,成蒜泥后加入辣椒,糖醋,蔬菜精(早放能融化)

7、我这里也没有擂钵,就是蒜窝子,所以我经常用擀面杖或者菜刀把,洗干净,开水烫一下,凑合着用

8、加入皮蛋,捣碎拌匀,放盐,胡椒粉,香油即可

投稿作者:孤芳不自赏46

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