荷叶夹

2014.05.30 来源: 互联网大字

主料：小麦面粉250克，水135克，酵母(干)3克

调料：白糖15克

荷叶夹的做法

1.准备材料

2.所有原料倒入面包机

3.搅拌成均匀的面团

4.放在温暖处发酵到两倍左右大

5.发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子

6.取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片

7.把面皮对折

8.用食指和拇指捏出尾巴

9.用切面包的刀压出线

10.整理好形状

11.放入笼内醒发20分钟

12.冷水上锅蒸，大*烧至水开上汽后，转中大*蒸约13分钟关*，不揭盖，继续焖3分钟即可

烹饪技巧：制作时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油，或则多撒一些干粉，这样蒸好的荷叶夹，就比较容易打开，方便夹入其它食材。

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