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麻辣子鸡

2014.05.30   来源: 互联网 大字

主料:鸡肉适量

辅料:南瓜适量

调料:酱油适量,醋2勺,鸡精适量,花椒1克,干辣椒适量,生抽2勺,香油适量,水淀粉适量,红尖椒适量,花雕酒适量,芝麻油5毫升,高汤50毫升

麻辣子鸡的做法

1.煲汤剩下的鸡肉鸡爪可以不放,红辣椒,小南瓜,干辣椒,花椒1克,花雕酒,醋一勺。湿淀粉,酱油,芝麻油5毫升

2.将鸡去除全部的粗细骨头,切成2厘米的鸡丁,加入盐1克,酱油,花雕酒,湿淀粉抓匀,腌制入味

3.将配料切好。姜切丝,辣椒切三角形块,南瓜切片,葱切段

4.将生抽2勺,醋1勺,鸡精,芝麻油,50毫升高汤,湿淀粉兑成汁备用

5.锅放入旺*上,油烧至7成熟,放入鸡丁,炸至鸡丁外皮呈金黄色

6.另起油锅,放入干红辣椒,花椒,葱段煸出香味,再放入辣椒,南瓜片炒熟

7.放入炸好的鸡丁,再倒入兑好的调料汁,稍微焖一会儿

8.出锅前,淋上香油,大*收汁,翻炒后即可呈盘

投稿作者:孤芳不自赏46

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