主料:生菜(团叶)1000克
调料:味精1克、盐5克、香油50克、酱油15克、香醋10克、姜10克
冲菜的特色:清淡爽口,家常风味,脍炙人口。
做法:
1.把生菜有的老边叶掰掉,削去梗上的筋;
2.将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起,挂在高处通风的地方吹干;
3.吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;
4.姜切成细米状;
5.置一炒锅在*上,不放油,锅烧热后,把生菜荪炒得发热,即下*,放在一个口小肚子大的坛子中;
6.找一张大的生菜叶,在盛有开水的锅中稍烫一下,将坛口封严,半天后即可食用;
7.食用时,从坛子中取出青菜,用姜末及盐、酱油、味精,香醋和芝麻油调拌均匀,浇在上面,装盘即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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