主料:鳙鱼头一个
辅料:野山椒80克、指天椒3个、葱1根、酱油5毫升、味精3克、盐3克
特色:根据营养师建议,此菜谱温馨提示:鳙鱼头含有人体自身难以合成的不饱和脂肪酸,氨基酸,脑白金及人体所必需的**蛋白质,钙,铁,磷等营养元素以及增强人类记忆的微量元素。
做法:
1、将鱼头洗净剁开两半,野山椒剁成米;
2、再将剁好的鱼头用盐,酱油等盐渍入味;
3、锅烧热油,下入鱼头,加水,野山椒均匀放在鱼头上,炖熟即可。
制作要诀:先将野山椒炒好后再蒸,会更入味。
小贴士:鳙鱼的鱼胆有毒,鱼胆胆汁含有组织胺,胆盐及氰化物,可损害脑,心,肝,肾等脏器。
投稿作者:孤芳不自赏46
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