干锅麻辣菜花

2014.05.30 来源: 互联网大字

用料：菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根、培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量

干锅麻辣菜花的做法

1.菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用

2.烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用

3.培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀

4.锅内放油，略少，放入培根片小*煸炒至焦黄，放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大*，翻炒啊，翻炒，加盐出锅

小贴士

1、这个菜要用大油炒很香，但是基于减肥的健康角度，我还是用橄榄油+培根的方式，貌似好多点。

2、干锅菜，就一定大*，爆炒，转小*，菜就炖软烂了，没有口感，而且出水严重。沥干水分这道工序就很重要。

3、重口味哟，麻辣咸香，咔咔，无辣不欢者上。

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