啤酒肉末茄子

2014.05.30 来源: 互联网大字

主料：紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、*蒜1个、姜5克、红椒半个

配料：花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺

啤酒肉末茄子做法：

1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。

2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。

3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。

4：锅入50ML油烧五成热，中小*放茄子煎八分熟。

5：锅留少油，加入肉末炒断生。

6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。

7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。

8：大*烧开转中小*焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关*。

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