自制腊肠（原味烤箱版）超详细做法！

2014.05.30 来源: 互联网大字

制作自制腊肠（原味烤箱版）所需的材料

肉1500克，有肥有瘦比较好；盐25克，约5小勺；糖80克，约6.5大勺；紅葡萄酒60克，约1/4杯；生姜一大塊，切的越小越好

工具：

我没有专门用来做腊肠的工具，连漏斗也没有，就剪开了一个大水瓶。倒是很好用，**的缺点是套肠衣的时候花了一点时间。

自制腊肠（原味烤箱版）的制作方法

其实方法很简单，感觉比作蛋糕容易多了！

**步，肉改刀成1.5cm见方的小块，和所有的调味料拌好，待用；

第二步，买来的肠衣用温水泡15分钟左右，把腸衣的一端套上水瓶口，另一端打结；

第三步，灌肠。不要灌太满，边灌边用牙签在有气的地方扎一些小孔，全部灌完之后，选好合适的尺寸用棉线系好。我用了一个小时把肉改刀，却花了十几分钟就差不多灌完了！很过瘾！

第四步，烘烤，170华氏度/76摄氏度，烤12--13小时就差不多了。烤架下面要接蜡纸或锡箔纸，接滴落的油。

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