铁板蛏子怎么做?

2014.05.30 来源: 互联网大字

制作铁板蛏子所需的材料

蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱，白糖

铁板蛏子的制作方法

1.蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙

2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出

3.焯好的蛏子沥干水分待用

4.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小*加热两分钟。加热好倒入少许食用油

5.洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小*煎煮两分钟左右（这个过程不需要翻动洋葱）

6.利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀

7.这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面（要小心锅子很烫不要烫到手），然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小*烧两三分钟即可上桌

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