创业虽然选择好的创业项目很重要,但选择好的创业项目后,如何经营让生意更好,如何***利?关键还是要看经营者如何管理店铺,就拿我们常见的饺子馆餐饮来说,怎样就能让自己普通的饺子馆经营得比同行更好、**更快呢?下面小编为您收集了一些有关开饺子馆***利的秘诀:
**秘诀一:手艺过硬,**饺子"原汁原味".
厨师统管操作的全过程,从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的*候、起锅的时间,都有一套专门的要求。有些窍门往往是凭着多年的经验,"只可意会,不可言传".皮太薄很容易煮烂、糊汤;太厚则让食客品不出饺子的味道来。
此外,馅料的配制要做到肥瘦搭配,咸淡适宜。面要细,馅要精,汤要保持"原汁",这样才能让饺子吃起来滑润爽口。而现在超市里卖的速冻饺因是机器生产出来的,与手工包的饺子相比,在口感上逊色了许多。
**秘诀二:只做专营,经营手段多变灵活。
饺子店不像市面上的一些小吃店,五花八门的品种一起上,以供应饺子为主。当然,提供一些特色凉拌菜,如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等,也是不可少的。此外,店堂内外显得很干净亮堂。周**请的都是自己人,管理上也比较容易。
**秘诀三:品种要多,适合不同顾客的要求。
小小的饺子店有30多个品种。*贵的是海鲜和*腿馅的。其次是鲜肉馅之类的,价格便宜的是大白菜馅之类的。这样一来,食客有了充分选择的余地。店里共推出了"早点型"、"夜宵型"、"女士型"和"打工族型"等不同类别的饺子。例如,"早点型"的饺子,它的特点是易煮、起锅快;而像"女士型"的饺子,做工比较精细,素馅为主,个个显得小巧玲珑;再像"打工型"的饺子,它们的特点是"实沉",量足油水大。
责编:德智
投稿作者:孤芳不自赏46
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