黑龙江特色名小吃渍菜粉的做法

2014.05.27 来源: 互联网大字

黑龙江特色名小吃，渍菜粉的做法。渍菜粉是哈尔滨颇具特色的东北菜肴。选用酸菜、细粉条和猪肉为原料，采用炒的技法制成。此菜具有咸香微酸、清脆可口的特点，*宜秋冬两季食用。东北气候，冬季寒长，百物不长，东北酸菜，就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成。接下来，我们一起来看看黑龙江特色名小吃之渍菜粉的做法！

酸菜有多种吃法，而渍菜粉，就是其中流传较广的一种做法。渍菜粉，又名酸菜粉，把酸菜丝，土豆粉条，猪肉丝三者，用大*烹制而成，色泽明黄闪亮，口味*特香浓，深受东北人们的喜爱，是冬季里，餐桌上少不了的一道家常菜肴。

那么，你知道渍菜粉的做法吗？接下来，我们一起来学习渍菜粉的做法！

**步：将酸菜用清水反复冲洗几次，攥去水份；

第二步：五花肉切丝，粉丝用水洗净、泡软；

第三步：起净锅，入油，四成热时爆香姜、葱、蒜末，下入肉丝煸香，加入五香粉、生抽、糖、酸菜，炒匀，加入适量水，大*烧开；

第四步：关中*炖几分钟，下入泡软的粉丝、盐，炒匀，稍焖1分钟，下入鸡精、水淀粉勾芡即可。

酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有**作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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