大学生创业故事：开办“2点1刻”快餐店

2014.05.27 来源: 互联网大字

大学生创业故事：今年29岁的楼东明是浙江萧山人，2005年7月毕业于山东科技大学城市规划专业。毕业当年,楼东明在青岛市经济技术开发区宝丰商城创办了“2点1刻”快餐店。到现在，他已经拥有营业面积达500余平方米的3家连锁店、员工35名。他用行动闯出了一条大学生自主创业之路。

对于大学生创业，有这样一个形象的比喻：与其1000个人去*一个岗位，不如干脆给自己**一个工作的机会。在楼东明刚刚步入大学校园时，他就有了这样的想法。2000年9月，楼东明从老家浙江来到山东求学时,遇到的**个困难就是对当地饮食不适应。这个问题困扰了他整整一个学期。从那时起，他就想着自己能开一家南方口味的餐馆。直到临近毕业时，他才尝试着将这个想法付诸行动。当时考虑到刚起步、资金少、经验不足及校园人流量大等特点，他决定先从快餐店做起。在快餐店的设计、装饰和定位上，楼东明狠下功夫，力求体现特色、突出品位，以将其做成科大学子的快餐店。

大学生创业故事：接下来，注册执照、选地址、搞装修、聘员工、采购炊具等工作压在了楼东明的肩膀上。由于所学专业和创业内容不对口，楼东明感到了知识的缺乏，他在跑业务的同时还找来了酒店管理、市场营销、人力资源管理等方面的书给自己补课。经过近两个月的紧张准备，2005年2月，楼东明创办的“2点1刻”快餐店终于在宝丰商城开业了。快餐店*特地道的南方口味、舒适优雅的环境设计、温馨周到的餐饮服务、公道合理的饭菜价格等吸引了众多科**生前来品尝。

由于管理到位、服务周到，“2点1刻”快餐店取得了不错的业绩，知名度和美誉度渐渐确立。在这个过程中，楼东明也由生疏到熟悉，慢慢地摸出了一些门道，获得了一些宝贵的经验。

大学生创业故事：通过半年的营业，楼东明发现自己的快餐店由于店面小，中午就餐客流量大，快餐店人手明显不足，加之快餐利薄，主要靠量大取胜，因此效益并没有达到*好。考虑到自己的厨师有上海主厨13年经验的特点，楼东明决定向炒菜过渡，逐步减少快餐的数量，同时在饭菜质量和服务上进一步提高。此外，他还通过不断摸索和改进管理模式，充分调动员工的积极性，使自己逐渐从日常琐碎的事务中脱离出来，把**放在对饭店的管理运营层面。

拥有了一家快餐店的楼东明，并没有满足。经过一段时间的精心筹备，楼东明又先后开了两家餐饮分店。他将自己在*家店经营中摸索总结出来的管理模式复制到两个新店中，并不断进行充实和完善。

“我的目标是将快餐店打造成本土的肯德基和麦当劳。”楼东明表示，他打算走连锁经营的路子，把自己摸索形成的管理模式应用到各分店中。

投稿作者：孤芳不自赏46

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