烧烤生意不好跟味道有很大关系

2014.05.26 来源: 互联网大字

烧烤生意不好到底是什么原因?这个问题是每个做烧烤店的都会碰到。有的熬过了低谷生意好转了就好了伤疤忘了痛，更有的根本不知道为什么生意不好。或者是生意好也不知道为什么烧烤生意会好。这是大实话，有时候有些店生意**比**差，确实似乎命中注定一样。我这人也信命。但烧烤店的生意好坏，从这些年做烧烤总结下来，还是人为的比较多。

自从有烧烤学员来学习，时常有电话咨询烧烤店生意方面的事情。而且有一部分都已经是开了1、2年的店。说是烧烤生意不好做，感觉味道也不错，为什么就没人来。问我，是不是烧烤味道在烧烤店生意好坏上没什么影响。虽然烧烤店生意好坏与各方面因素有关，决定生意的原因很多，地段、人流量，消费群体的定位、价格、服务、环境、甚至**的为人，财运都是决定因素。味道呢，在烧烤店里，应该是占比较重要的，*先起码，在你心里，应该把“它”看得很重。

关于烧烤的味道到底重要不重要，这句话总结下来可以这么说：烧烤味道好，生意不一定好做，但烧烤味道不好，客人没有回头吃的念想，生意肯定好不了。所以把味道做好**没有错。

有时候我们发现有些烧烤店，味道做的确实很一般。没什么**的地方。但生意还算*爆，起码**不错。这样的烧烤店肯定也有他不错的地方，比如他的装修很好、周围的客人不是常客，对味道没什么要求、地段比较好，人流比较大、服务态度好等等。说的通俗一点，这个世界上没有无缘无故的爱也没有无缘无故的恨。生意好，肯定有好的道理。

如果自己做烧烤，不考虑其他因素，就单从味道方面说，一条街上，有十家烧烤店，你的店味道一定要让客人吃完后排到前三你才能理直气壮的跟人拼。才能有底气**。要做到100个人里至少有80个人吃了你的烧烤，能说味道确实不错。有20个人说一般才行。要是倒过来烧烤店不要干算了。如果长期以往不进行改进，这个烧烤店没有继续经营的价值。做餐饮，尤其是烧烤，只有味道、服务是能自己把握的。所以把自己的事情做到10分，自助者天助。

如何改进烧烤店的味道，*简单的方法就是：如果有客人点完单吃了一小会，无缘无故的剩了一大堆结帐，一定要记得上前问一句，到底什么原因没吃完，是烧烤点多了还是味道不好，还是服务不好。把能改进的地方一点一点的汇集起来，及时改进，时间长了生意做不好那才叫见鬼。

以上是我们做烧烤这几年一点点浅薄的看法，希望对热爱烧烤事业的朋友有一定的帮助。

投稿作者：孤芳不自赏46

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