吃菌季须知

2014.05.26 来源: 互联网大字

每年的夏季，气温升高，雨水增多，湿度变大，使得野生蘑菇生长旺盛，从而导致夏季成为蘑菇中毒的多发季节。怎样辨认毒蘑菇?如何让我们在品尝美味蘑菇的同时，也**自己的人身安全?

教你几招识别有毒蘑菇的方法：

1、看生长地带

可食用的无毒蘑菇一般生长在清洁的草地、松树和栎树上，有毒的蘑菇多生长在阴暗、潮湿的肮脏地方。

2、看形状

毒蘑菇一般比较粘滑，菌盖上常沾些杂物或长一些补丁状的斑块，而且菌柄上长有菌环。无毒的蘑菇很少有菌环。

3、观颜色

毒蘑菇色泽鲜艳，多呈金黄、粉红、白、黑、绿色。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

4、闻气味

部分毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。

5、看分泌物

将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈红褐色，撕断后在空气中易变色。

6、化学鉴别

取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。

7、擦葱鉴别

在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则有毒。

如果误食了有毒的蘑菇，会出现**、呕吐、腹泻、狂躁不安、四肢麻木、呼吸困难等现象，应及时采取呕吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊*。

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