四川小吃——兔头

2014.05.26 来源: 互联网大字

兔头，四川人消暑下啤酒的必点食品之一!兔头之于四川人，有点像大闸蟹之于上海人，所不同的是，四川人可以一年四季都捧着“兔脑壳”在啃，而上海人却只有秋天的时候才能一解蟹意。麻辣兔头、五香兔头……下面本网就整理了一些成都有名的兔头以供好吃嘴们解馋。

双流老妈兔头

兔头虽小，但肉很饱满，焖煮得酥烂，辣而不燥，鲜而不腥，五香味浓郁，兔腮肉多够味，脑花嫩滑爽口。把麻辣鲜香的味儿送入唇舌，让人不禁吮指。

地址：双流县老车站附近(水云花都旁)

宣兔头

味道鲜美不说，种类繁多，可根据个人爱好选择不同口味的兔头，麻辣的，鲜香中有麻辣味，辣得张不了口，麻得舒爽;香辣味更多的是香，略感麻辣，更多的是香嫩;鱼香味适合喜欢清淡的人，清香中透着淡淡的鱼香味。价格不贵，真是让人吃得爽心、安逸哈!

地址：金牛区西延线向文家场方向土龙公路3公里马家场桥头

屈记风味兔头

屈记风味兔头其特色兔头烹制工艺考究有别于常规,先在高汤里煮熟，然后放入十几种**药浸泡两小时左右,加上秘制卤料精心制作，五香兔头略带辣味，炒兔头、麻辣兔头先卤完后根据客人所需的辣度调味,此兔头味道醇厚，入口化渣。

地址：成都华阳镇正北街(华阳中学后门旁)

隆氏兔头

出品的兔头确实不错，无论麻辣还是五香，都做得很香、很入味，个头也比较大，麻辣兔头的油比较多，不会很辣的同时有些腻，五香兔头味道清爽很多，采用多种香料卤制，入味鲜香。

地址：青羊区同盛路48号

大闸蟹讲究吃法，兔头也是有的：一掰两半，先啃兔脸颊，再吃兔舌头，吮吸一下兔下颚，再用勺子舀出兔脑花，兔眼睛一定不要放过。好吃嘴们，赶快下手吧!

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