舌尖上的委内瑞拉品尝七道甘旨

2014.05.26 来源: 互联网大字

当委*********占据了新闻头条时，委内瑞德的美食也在餐厅颇受关注，并且享有了比**更多的热度。委内瑞拉的美食风格融加勒比、非洲、欧洲于一体，虽然选材平实，但考究的烹饪技巧足够将这些食材加工成**美味。下面，“thrillist” 网站为您精挑细选了委内瑞拉的七道珍馐，让您舌尖感触这个异域国度。

炸芭蕉

这些看上去像香蕉一样的小吃其实并不是香蕉，而是当地的芭蕉。切成培根一样条状的芭蕉再次处理成饼干一样的薄片，然后*******可。芭蕉的味道时而甜腻，时而发咸，这样做成炸制品再好不过了。有的味道松软带有熏肉香气，有的则酥脆爽口。不管什么味道，凡是没有试过这种芭蕉美食的人可不算真正的委内瑞拉人。

玉米饼

委内瑞拉的玉米饼是一种由玉米所制口感松脆的面包干，可以经过烤制油炸后食用或者作为三明*的材料。基本上委内瑞拉的烹调文化**造访美国，必会把这道美食奉上一日三餐的餐桌。无论是直接夹鸡蛋还是做成鸡肉卷饼，玉米饼在委内瑞拉厨师手里能变成多道花样百出，口味具有层次感的美味。

黑椒肉

黑椒肉，就是用慢*烤制而成的蜜汁肉。相对于拉美传统家庭烤牛肉来说，委内瑞拉黑椒在口感上更**，给人以辛辣和甜蜜交织的味蕾刺激。就像其他的慰藉食物，每家餐厅，每家烹制的黑椒肉味道都有差别。但是*为常见的做法就是选取一片嫩牛肉，刷上糖和酒调制而成的甜酱，并佐以姜、胡椒、辣椒烧烤。

安迪纳土豆汤

安迪纳土豆汤是以鸡肉，土狗以及奶酪煮制而成的肉汤。委内瑞拉人通常在黎明饮用这道汤。安第斯山区以让人味觉癫狂的巧克力薄荷知名，也为我们提供了这道**美味。这道汤营养价值**，由鸡汤和土豆熬制而成，当然也有别的做法，即就少许奶酪增稠。您要是当早餐饮用的话，加入鸡蛋以后这道汤的味道更佳厚重。

黑豆米饭菜

这道由黑豆，米饭，芭蕉，碎牛肉煮熟的菜是委内瑞拉的“国菜”。整道菜的造宛如美国的星条旗国旗，因此为戏谑地称为 “爱国菜”。其做法并不复杂。牛肉小*慢炖后切成条状，拌上米饭和黑豆铺在盘中间并在盘子周边用芭蕉装饰即可。在安地山区，您可以吃到顶部盖着鸡蛋的黑豆米饭菜，又名卡巴罗“caballo”，即“马背上”的意思。

曼朵卡(Mandoca)

曼朵卡是由玉米而制的环形细片形状的小吃，也是当地人早餐的主要食物。这种食物在委内瑞拉非常常见，大到州立博览会，小到零食摊或早餐车。而在委内瑞拉的苏立亚州，当地人喜欢用热汤、黄油或者奶酪伴着吃曼朵卡。

芭蕉粽

芭蕉粽是委内瑞拉圣诞节期间的传统美食，用香蕉叶裹以肉、蔬菜、以及玉米粉而成。芭蕉粽简直是墨西哥风味玉米粉蒸肉和夏威夷风味laulau肉的天然组合。精选大块猪肉或牛肉，配上涂抹着玉米粉的酸豆、橄榄叶，再卷入芭蕉叶蒸制即可。当您剥开蒸熟的粽子时，一定比打开一个瘙痒娃娃更感到惊喜，毕竟这味道妙不可言。

投稿作者：孤芳不自赏46

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