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甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是****的滋补品。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医*咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可*高血压；甲鱼卵能*久泻久痢；血能*小儿疳积；甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；民间还流传着甲鱼能医*癌症之说。提醒：甲鱼虽好不可多吃，要防止“滋腻厚脾”。
下面介绍两款甲鱼的**美食，让我们在这个秋天为冬天做准备吧。
甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。 将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下，取出后，刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净。锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油，用武*烧沸后，改用文*慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。 本品具有乌发嫩肤，抗衰养颜的功效。适用于须发早白、皮肤干燥等症，并有美容**的功效。
莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。 将甲鱼杀死，去内脏及头、爪，洗净，切成块；莲子洗净；生姜洗净，去皮，切片；葱剥洗干净，切段；蒜去皮，切片。把甲鱼块放入炖锅内，加入适量清水，先用武*烧沸，撇净浮沫，放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子，文*炖至甲鱼熟烂，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。 本汤具有补虚益气的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗精等症。中老年人经常食用，可益寿延年。
吃甲鱼的注意事项 肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。 肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。 失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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