端午节各地粽子大盘点，你知道多少？

2014.05.26 来源: 互联网大字

端午节吃粽子，这是一种习俗，也是中国历史传统食品文化的沉淀，起源是为了屈原投江而**的，这**吃粽子、划龙舟，千**的传统一直延续至今。其实粽子这个话题那个，还分为南北两种风味，这与各地饮食习惯不同有很大的关联。

北方粽子的代表作要算是北京粽子，个头较大，多为三角形或者四角形，原材料是糯米为主，当时在北京的农村，仍然是大黄米棕比较流行，北京粽子中大多是红枣、豆沙做馅，少数还会加入当地的名产果脯。

南方的粽子，以广东为例，刚好与北京相反，因为个头较小，外形别致，看起来正面是方形，后面隆起一只尖角，犹如锥子一般，原材料包括了糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生及五花肉，是很传统的做法，丰富的材料充盈了口感上的满足。

四川的粽子，因为当地饮食习惯偏辣，所以粽子也有甜辣之分，不过辣棕却很有特色，制作工艺也很讲究，可谓是千古流传的四川名点之一，制作方法是将糯米、红豆浸泡5-6小时，将水倒出，放入辣椒粉、盐、味精加上少许腊肉，包成一个四角粽，煮熟之后食用，风味非常*特。

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