外婆菜

2014.05.23 来源: 互联网大字

用料：猪肉150克，萝卜干60克，芽菜60克，干豆豉20克，盐适量，酱油1勺，香油1勺，花椒油1小勺，鸡粉1小勺，白胡椒粉1小勺，干辣椒2个，葱姜蒜适量，干冬菇4个，青红尖椒适量

做法：

1.萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用，萝卜干切细碎，青红尖椒切成圈，猪肉切肉末，冬菇泡发后切细丁，葱姜蒜切末，干辣椒切小段。

2.油锅烧热，放入肉末煸炒至肉色变白。

3.放入干辣椒段、葱姜蒜末，炒出味。

4.倒入干豆豉，翻炒出豆豉香味。

5.倒入萝卜干碎。翻炒均匀。

6.再放入芽菜，翻炒均匀。

7.*后再放入青红尖椒，翻炒，至辣椒圈有点变软，调味即可。

外婆菜做法小贴士：芽菜和萝卜干都已经有咸味，盐要酌量，可以边尝边放。

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