滑蛋炒牛肉

2014.05.23 来源: 互联网大字

主料：牛肉（肥瘦）150克、鸡蛋250克

辅料：大葱15克、酱油4克、姜汁5克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）5克、花生油15克、盐3克、白酒1克

做法：

1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中*拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

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