口味蛇

2014.05.23 来源: 互联网大字

主料：饲养菜花蛇1条重约1000克

辅料：鲜红辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香叶1克

调料：植物油150克、香油5克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉清汤1000克、詹王鸡粉13克、老抽10克、湿淀粉10克

做法：

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小*煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文*煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

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