重庆杨家坪好吃的烤鱼(有图有真相)木炭烤鱼最正宗的做法

2014.05.23 来源: 互联网大字

重庆*出名的烤鱼，来自万州，不过在重庆主城区，要找到正宗的万州烤鱼还是很难得，稍微名气大一点的要数*门冲了，但是不太能吃辣的人，很多都接受不了。*近小编偶然发现了一间泡椒味道很出色的万州烤鱼，地理位置在重庆杨家坪**一村附近，也就是天桥那里往里走。

其实每家万州烤鱼的做法都差不多，鱼放到*炉上，用木炭来烧烤，**介绍，用木炭烤出的鱼是*正宗的做法，在烤制过程中，刷上色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉，将鱼烤到七八分熟的时候，就可以盛到专用的铁盘子中，将盘子端到架子上，下面再加一些炭*加热，待鱼汤煮沸之后，就可以开动了。

当然，为了口感更好，会在佐料中，加入西芹、魔芋、藕丁等吃起来爽口的东西，也有助于去掉鱼的腥味，上桌之前撒点新鲜的香菜作为装饰，真是有种流口水的冲动，这家万州烤鱼的特色是汤色洪亮，辣而不燥，香味浓郁。

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