柠香梅子焖鸭腿

2014.05.23 来源: 互联网大字

主料：鸭腿2只，青梅酒200ml，话梅肉15g，柠檬半个

调料：盐1小勺，黑胡椒碎1小勺，生抽1小勺，老抽1大勺，冰糖2、3块

做法：

1、鸭腿洗净沥干水份，用盐，胡椒碎均匀抹在鸭腿上，柠檬切片和鸭腿拌匀，放冰箱冷藏腌制至少4小时（时间*好是12小时）

2、话梅肉，青梅酒准备好

3、用青梅酒泡上话梅肉30分钟

4、锅擦净，放*上倒入橄榄油，烧至微热，放腌制好的鸭腿皮朝下小*慢慢煎制

5、煎至表皮金黄翻面，继续煎鸭肉变色

6、倒入腌话梅肉的青梅酒和话梅肉，冰糖，生抽，老抽，少许盐；大*烧开，小伙慢慢炖2小时即可

小贴士：

1、锅子很轻，导热很快。我用的电磁炉，要开小*

2、锅子不粘，大家看煎鸭腿的过程就知道了

3、锁水很好，适合小*慢炖，不会有汤汁溢出

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