杏仁茶

2014.05.23 来源: 互联网大字

原料：

美国大杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1、大杏仁用清水浸泡10分钟，直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时，使糯米吸收足够的水分；

2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白，用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可；

3、将打好的杏仁茶倒在漏网，或者纱布上过滤，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小*慢慢搅拌至冰糖溶化，杏仁茶出香味即可；

小贴士：

1、杏仁的功效非常多，我就**一一重复了。这款杏仁茶的味道特别香，除了浓浓的杏仁味之外，还有糯米的香味，比市面上卖的杏仁露好喝很多倍！一般的生杏仁也可以做这道饮料，但是味道会微微苦一些，不是每个人都能接受，用大杏仁做的话，味道会更好些；

2、做杏仁茶，搅拌机不可少，直接将杏仁、糯米放入内部的滤网中，搅打好之后直接倒出，就省去了过滤程序，很方便。当然也可以像我一样用豆浆机，这样打好的杏仁茶已经煮熟，只需要过滤残渣，加入少许糖即可，大家怎么方便怎么用贝；

3、杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡，米粒只有吸足了水分搅打起来才容易，易碎、易出汁，同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味；

4、杏仁茶也可以做为早餐替代豆浆、牛奶，搅打的时候可以根据个人喜好添加适量的芝麻等等，不仅营养丰富，味道也会更加香浓，这道饮料冷热都可以，夏天放入冰箱冷藏，即爽口又解暑。

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