舌尖上的端午自制DIY美味粽子

2014.05.22 来源: 互联网大字

还有一周就是端午节了，2014年端午节的脚步越来越近,大街小巷都充斥着粽子的身影。那么,你知道全国有多少种不同类型的粽子吗?下面就请随小编一起,端午寻踪“舌尖上的粽香”吧。

二米粽子

主料：黄粘米500克糯米 500克

辅料：红小豆红枣葡萄干黑芝麻

调料：粽子叶马莲

二米粽子详细制作步骤

1、将黄米、江米提前3个小时用清水泡好;

2、粽子叶用沸水煮软泡发;

3、红小豆泡好、煮软,红枣、葡萄干、黑芝麻放到一起拌匀,用粽子叶包成三角或四角形用马莲捆好上锅蒸煮大约1小时即可。

咸肉粽子

主料：糯米 1000克猪肋条肉(五花肉) 350克

辅料：香菇(鲜) 70克虾米 100克花生仁(生) 200克洋葱(白皮) 75克鸡蛋 400克

调料：盐 15克味精 4克酱油 70克胡椒粉 2克花生油 80克

咸肉粽子详细制作步骤

1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小*卤20分钟，关*后任由其浸泡，食用时捞出即可。3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3 糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺*煮约2小时，再用小*焖约3上时，即可食用。

咸肉粽子制作提示

需准备干马兰草50克，作捆系粽子用。

咸肉粽子口感：此粽子气味郁香，油润适口。

小枣粽子

主料：糯米 1000克小枣(干) 300克

小枣粽子详细制作步骤

1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡。2.将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用。3.取3 张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子。4.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺*煮约2小时，再用小*焖约3上时，即可食用。

小枣粽子制作提示

需准备干马兰草50克。

小枣粽子口感：此粽子色白光滑，质地黏润，含有粽叶的清香味。

台式粽子

主料：长糯米

辅料：猪肉香菇咸蛋黄

调料：酱油糖五香粉盐粽叶粽绳

台式粽子详细制作步骤

1、将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。

2、洗净粽叶及粽绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中*煮2小时,熟透了便可食用。

台式粽子口感：咸香软糯

投稿作者：孤芳不自赏46

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