原料绿豆芽150克,水发海带丝150克,猪瘦肉丝50我,葱、盐、料酒、味精、色拉油(油食品)等各适量。
制作方法将绿豆芽掐去两取中段,放入清水中浸泡,海带长丝成段,用清水漂净,葱切成段。炒锅内放100克油烧热后,投入肉丝煽炒至转灰白色,烹入酒,倒入海带炒1分钟,再投入沥净水的绿豆芽,放入盐煽炒,至豆牙断生,放入味精,葱丝,即可起锅装盘。
操作要领旺*热油快速烹调,以保持豆芽脆嫩。
特别提示海带中含砷,食用前宜长时间浸泡去除。
投稿作者:孤芳不自赏46
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