自制葡萄酒

2014.05.21 来源: 互联网大字

主料：

葡萄、白糖

做法：

1、准备好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。

2、准备好白糖（用白砂糖或者绵白糖都可以）。

3、葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。

4、看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。

5、洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。

6、把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。

7、酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。*好是选用瓷器或者玻璃容器。

8、把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间）。

9、坛子里涅碎的葡萄。

10、捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。

11、在*上面一层多撒点糖。

12、用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，*后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。

13、将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。

14、*后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的*后一个环节（纱布过滤）。

膳食食疗：

1、葡萄：中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。法国科学家研究发现。

2、葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

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