披萨制作大全

2014.05.21 来源: 互联网大字

披萨怎么做才好吃?披萨的做法多式多样,在做披萨的时候需要注意哪些技巧?今天3158餐饮网的小编就为你提供了5种不同口味的披萨制作大全，相信你学会了这五种之后各种口味的披萨都能得心应手了，下面我们先来看看披萨面皮的制作方法吧！

披萨面皮的制作

一、基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了

材料

干酵母1.5小勺

水3/4杯(冬天用温水)==165克

普通面粉300克

糖1大勺

盐0.5小勺

软化奶油30克

做法

1、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团

2、加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时)，面团比原来达一倍就好。

3、面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟

4、擀成圆饼，铺在披萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。

5、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。

二、基本披萨汁

材料

1、洋葱1/4个

2、大蒜头1瓣

3、奶油10克

4、番茄酱2大勺

5、水6大勺

6、盐1/4小勺

7、黑胡椒粉1/4小勺

8、牛至叶粉(披萨草)1/4大勺

9、糖1大勺

做法

1、把洋葱和大蒜头去皮剁碎。

2、炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。

3、加入剩下的材料炒煮沸即可。

烤制

1、烤箱预热210度

2、放在烤箱下层，烤20-25分钟

3、入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。

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制作面皮需要的材料

一、什锦海鲜披萨

材料

1、本饼皮1份

2、基本披萨汁1份

3、各种海鲜共300克

4、乳酪丝160克

制作

1、面皮做好刺洞，抹上披萨汁，边缘不涂

2、虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹**撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。

二、 *腿橄榄披萨

材料

1、基本饼皮1份

2、基本披萨汁1份

3、美式*腿片100克

4、黑橄榄、绿橄榄各8粒

5、蘑菇40克

6、青椒60克

7、乳酪丝160克

制作

1、面皮做好刺洞，抹上披萨汁，边缘不涂。

2、*腿切成小三角形，橄榄、蘑菇切片，青椒切丝。排在饼皮上。烤制。

三、夏威夷披萨

材料

1、基本饼皮1份

2、基本披萨汁1份

3、美式*腿片100克

4、菠萝6片

5、青椒40克

6、乳酪丝160克

制作

1、面皮做好刺洞，抹上披萨汁，边缘不涂

2、*腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。

四、原味番茄披萨

材料

1、基本饼皮1份

2、番茄4个

3、九层塔20片九层塔是一种类似香菜的东东，台湾菜里经常有用到。

4、或葱5根是不是或者葱的意思?

5、橄榄油4大勺+盐1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至叶粉香料1/2小勺

6、乳酪丝160克

制作

1、面皮做好刺洞，抹上披萨汁，边缘不涂。

2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片，排在饼上

3、九层塔或葱切碎+5的料搅拌均匀，排在番茄上。烤制

五、水果披萨

材料

1、基本皮1份

2、基本披萨汁1份

3、菠萝4片

4、水蜜桃2片

5、葡萄干30克

6、玉米60克

7、猕猴桃1个

8、樱桃10颗

9、乳酪丝160克

制作

1、面皮做好刺洞，抹上披萨汁，边缘不涂

2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上

3、烤15分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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