菜系及功效:**菜青少年食谱消化不良食谱益智补脑食谱
口味:清香味工艺:清炖
清炖鲢鱼头的制作材料:
主料:鲢鱼750克
辅料:*腿肠25克,豌豆苗25克
调料:盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克
清炖鲢鱼头的特色:
汤汁浓白,肉质鲜嫩,油润适口。
教您清炖鲢鱼头怎么做,如何做清炖鲢鱼头才好吃
1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;*腿切成片,豌豆苗洗净。
2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺*烧开,用慢*烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。
3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、*腿片,倒入鱼头汤碗内即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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