经典粤菜冬瓜陈皮鸭汤的做法步骤怎样做才好吃

2014.05.21 来源: 互联网大字

话说各种瓜类都在春夏秋三季结实，唯有冬瓜，在冬季亦能生长，故名冬瓜，也是夏天代表性的食材。冬瓜内含维生素B很多，其他营养虽不丰富，但它的瓤有植物纤维，使人吃了极易消化，对肠胃颇有益。冬瓜能消水肿，除了心和肺的水肿外，都有相当效力。

冬瓜陈皮鸭汤的做法步骤

1. 食材：冬瓜和江鸭的头、脖子、翅膀和脚。

2. 把冬瓜洗净，去皮，切块。

3. 将江鸭放入汤锅里，煮滚，捞起，洗净，把汤锅里的水倒掉。

4. 重新在汤锅中***注满清水，放入江鸭。

5. 大*煮。

6. 煮五分钟。

7. 把汤锅里的汤汁和江鸭倒入电炖锅内。

8. 煲三小时。

9. 把电炖锅煲好的鸭汤倒进汤锅中，大*煮滚五分钟，这样才能出味。

10. 把冬瓜放入鸭汤中。

11. 加入适量的陈皮。

12. 盖锅盖，煮15分钟，下鸡粉调味，拌匀，关*，即可装碗享用啦。

脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。。。

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