开一家小型咖啡店月赚20万经验

2014.05.20 来源: 互联网大字

如何自己开咖啡店?准备投资开一家小型咖啡店的你，对于开一家咖啡店的经验了解多少呢?如果不清楚还想要自己开咖啡店，那么就来听听有经验者的介绍吧。

坐在阿南的咖啡馆临窗的位置，撇头，是成都东大街上熙熙攘攘的人来人往，可以肆无忌惮地发呆;抬头，零下40度的冰雪照片上写着“命里有时终须有命里无时莫强求”。

走进来一对情侣，要求自制咖啡。女孩搅动咖啡机的声音，像极拉动窗帘时齿轮滚动的快乐。男孩在一旁“咯咯”地笑着。

《Yesterday once more》的旋律在这个130平方米的蓝色空间里流淌，落地窗外的阳光柔和而温暖，咖啡的香气在鼻尖弥散。如何自己开咖啡店?“你好，我是阿南。”眼前的咖啡馆**内敛沉稳，戴着伍迪艾伦式的黑框眼睛，白色衬衫，打扮文艺。

如何自己开咖啡店?弃外企高薪，10万创业咖啡馆

放弃年薪30万的外企工作，走下**，重新开始，寻找另一个山头的风景，不是每个人都有这样的勇气，阿南做了。“人生有时候懂得放弃一些东西也是蛮好的，我做了十年的IT行业，经历了从下到上。另一个十年我想换个方式生活，人这辈子，如果你只做一件事情，收获不大，如果你换一种生活再走十年，应该是比较有创意的，意义是更重要的。”

2006年，阿南选择从北京回成都，经营起了四季情怀咖啡馆，“4万拿下铺面，装修和咖啡机这些设备一共是6万”，阿南说，他用10万元开起了自己心爱的咖啡馆。如何自己开咖啡店?而此时的他头顶亦多了一个光环——****个获得欧洲咖啡协会认证的咖啡师。

可能是经历了太多世事，阿南对人生、对咖啡亦有了不同以往的体会和见解。在阿南看来，“咖啡就只是一种饮品，一种感受生活细致的方式。”所以他把“四季情怀”定位在咖啡文化上：“你花了*，就有权喝到一杯好咖啡。”

专业的咖啡文化定位使阿南的咖啡馆显得与众不同，阿南说：“我们经常鼓励客人买咖啡豆回家自己做，我们也举办各种咖啡沙龙教你怎样做咖啡，让每个喜欢咖啡的人都喝到一杯新鲜的咖啡。”

如何自己开咖啡店?“把咖啡卖到咖啡馆外面去”

“单靠100多平米的店是*不到*的，10张桌子，即便可以达到80%的上座率，也只能持平”，阿南说，他的咖啡店由于只做咖啡，没有做其它的出品，所以在*初两年，四季情怀咖啡馆只能勉强维持收支平衡，“1个月大概是1.5万的营业额。”

“*选是选址有问题，我当时选口岸的时候，只关注到离商业中心春熙路近，但是没有好好考察周边的业态”，四季情怀咖啡馆的楼下和隔壁都是*锅店，而且物业管理很混乱，对于要做“精致小众咖啡”的他来说很不利。

投稿作者：孤芳不自赏46

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