多味萝卜干

2014.05.20 来源: 互联网大字

用料：青萝卜一个，盐一勺，花椒面一勺，辣椒面三勺，白糖一勺，酱油一勺，醋一勺，味精一点，香油一点

做法：

1.青萝卜洗掉外皮上的泥土

2.先切成1cm厚薄的片

3.再切成食指粗细的条状。（不要太细，晒干水分后要缩水很多）

4.找一个大一些的木板或竹篦子，将萝卜条逐一摆开，大太阳底下晾晒

5.太阳好的话，大概三天就可以晒干，如果想晒透的话，继续晾晒满一个星期，就成为下图中模样喽

6.接下来，就可以做好吃的麻辣萝卜干了。抓几把萝卜干放入温水中泡软

7.捞出，控干水分

8.用刀切成小粒。（喜欢吃萝卜条的童鞋可以省略此步骤）

9.放入一个大碗中

10.撒入三勺辣椒面

11.起锅热油，冒青烟后关*，略降降温

12.“刺啦”一声，伴随着浓郁的辣椒香味飘出

13.再调入一勺花椒面、一勺盐、一勺白糖、酱油、醋各一勺，一点香油，一点味精，然后拌匀

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