一提到西部的“美食”,人们*先想到的一定是**诱惑的*锅。特别是在川渝等地,只要走上街头,就可以看到各色招牌的*锅店遍及大街小巷。在被誉为“*锅之城”的重庆,仅方圆不足9公里的渝中区,就有*锅店近3000家之多。在传统毛肚*锅的基础上,还发展了清汤*锅、鸳鸯*锅、啤酒鸭*锅、狗肉*锅、肥牛*锅、辣子鸡*锅等等,品种不下百余种。
重庆*锅*具特色的一点就是麻,这是因为里面加了大量花椒。由于重庆地处四川盆地的底部,日照稀少、多雾、多雨、潮湿,多食花椒有利于祛湿气。
西南农业大学食品学院教授王光慈表示,涮*锅的菜品种丰富,一次甚至可以吃到十几种菜,摄入营养非常全面,但常吃*锅的人,也要讲究健康吃法。
过度煮食,营养流失。以一片菜叶为例,它反复加热的同时,不少水溶性B族维生素、矿物质钙、磷等便流失了。实验表明,水煮过的青菜,有20%的维生素C被破坏,同时耐热性不强的维生素B1等也悄悄溜走了。此外,*锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量超过15毫克/千克,所以吃*锅应注意控制时间。
选择清汤锅底。同样是青菜豆腐,放在不同的*锅汤底中涮一下,它们的热量和脂肪含量就相差甚远。尤其是叶类蔬菜,非常容易吸收油脂。此外,瓜类、菇类、竹荪等蔬菜的食物纤维比较疏松,也容易吸收汤底中的油分,导致整体脂肪含量增高。因此,*好选清汤或鸳鸯汤底,肉类留到*后吃,也能大大减低脂肪的摄取量。
温度过高刺激食道。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50―60摄氏度的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎,重者可诱发咽喉癌、食道癌。在重庆,肠胃的慢性炎症就比较多见。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,*好先放在自己的小碟内晾一晾。
少吃内脏,多补维C。*锅桌上,肠子、毛肚等内脏类食品比较常见,但它们往往胆固醇很高,尤其对中老年人来说,应尽量少摄取。吃*锅时要注意肉类与蔬菜类的均衡,餐后多补充一些富含维生素C的水果。
投稿作者:孤芳不自赏46
开家零食店比经营其他项目要好发展,只要是选择的零食项目知名度高,就算是没有开店技术,也会让您成功开店...
休闲食品在如今市场上不仅仅是家庭需要的产品,也是办公族不可少的必备食品,因为在长久工作之后,身体和精...
好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩,让生活更有品,怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...
有经商想法的朋友,认为经营一家休闲食品店更利于发展,于是就展开了市场调查,在市场上大家了解到怡佳仁休...
休闲食品在市场上的销量明显有提升,出现的品牌也在增加,看到发展如此好的行业,让不少创业者愿意做项目投...
看电视的时候,来一点休闲食品;看书的时候,来一点休闲食品;玩手机的时候,来一点休闲食品;在饿了但是不...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎